Cá nục sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên cá cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và cá chín tới. Vớt cá ra đĩa để riêng, để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo để dùng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu; khóm (dứa) gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Pha nước sốt trong một chén: 3 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường (đong đầy), 2 thìa giấm, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt; khuấy đều cho đường tan. Đun nóng chảo với dầu còn lại, xào nhanh cà chua và dứa cho đến khi chín mềm, rồi đổ hỗn hợp sốt vào, khuấy liu riu cho sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã chiên vào chảo, rim (đun nhẹ) mỗi mặt trong vài phút để cá thấm vị sốt. Nêm lại cho vừa miệng nếu cần. Thêm một vài lát cà chua cắt múi để món ăn trông bắt mắt. Khi sốt còn lại cạn bớt, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.