Cá Nục Sa Ba Kho Mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá sa ba, rắc một chút muối lên mặt cá. Sau đó ướp cá với hành và tỏi băm nhỏ (để lại một ít cho bước phi thơm), nước mắm, dầu hào, tiêu, ớt khô và một ít muối. Để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm đã để lại. Khi dậy mùi thơm, cho cá đã ướp vào chiên sơ qua để cá săn lại và giữ vị ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhẹ nhàng lật cá để gia vị thấm đều, sau đó đổ nước mía vào chảo. Thêm vài trái ớt tươi hoặc ớt khô tùy độ cay muốn có. Đun nhỏ lửa, kho cá trong khoảng 15‑20 phút, thỉnh thoảng lật cá để nước kho ngấm đều. Khi nước còn hơi sâm sấp, nêm lại cho vừa khẩu vị, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày cá kho ra đĩa, dọn kèm cơm nóng và rau thơm. Món cá nục sa ba kho mía đã sẵn sàng để thưởng thức!