Cá Nục rim tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá Nục, để ráo nước. Đảm bảo loại bỏ hết tạp chất và vết máu để cá thơm ngon hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi chiên cá cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã có màu vàng óng, mình gắp ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gắp cá đã chiên ra đĩa riêng, để sẵn cho bước rim sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Giã nhuyễn 5 tép tỏi và 3 trái ớt cùng một chút đường. Pha mắm với nước sao cho vừa ăn. Khi chảo còn nóng, mình đổ toàn bộ hỗn hợp mắm‑ớt vào, đảo nhanh, rồi xếp cá đã chiên vào chảo. Hạ lửa nhỏ, để cá rim thêm khoảng 5 phút cho thấm gia vị, rồi tắt bếp.