Cá nục rim mắm me tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục, cắt bỏ đuôi rồi dùng giấy ăn thấm khô. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và chiên cá ở lửa lớn cho đến khi hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt sả thành khúc dài, cho vào chảo có chút dầu, phi cho đến khi có mùi thơm và vàng nhẹ. Đặt sả lên đáy nồi đất hoặc nồi thường, xếp cá đã chiên lên trên. Tiếp theo, mình đập dập tỏi và hành khô, cho vào chảo chiên nhanh cho tới khi vàng, rồi rải lên mặt cá.

3. 3

   Bước 3

   Mình hòa 1 thìa đường với 2 thìa nước lọc, đun trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt. Thêm 2 thìa cơm nước mắm, khuấy đều, rồi đổ nửa bát nước vào đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, mình cho thịt me đã cắt miếng vào, rồi đổ toàn bộ nước sốt mắm me lên nồi cá. Thêm vài lát ớt và tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại, cá ngấm màu nâu và thơm. Cuối cùng, mình rắc hạt tiêu xay lên trên và tắt bếp.