Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá nục lớn (khoảng 600 g)
- 300 g măng tây (măng le) cắt khúc vừa ăn
- 2 muỗng canh củ hành tỏi băm nhỏ
- Hành lá cắt khúc
Gia vị
- 2‑3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước màu (nhà làm)
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- Tiêu vừa ăn
- Muối một ít (cho măng)
- Ớt nguyên trái hoặc cắt nhỏ (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn một ít
Món cá nục kho măng đậm đà hương vị Nha Trang, cá mềm thấm gia vị, măng giòn tan. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Khi ăn kèm với cơm trắng, hương vị sẽ càng thơm ngon hơn. Hãy cùng tôi làm món này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá, cắt thành ba khúc và ướp với muối nhẹ rồi để ráo. Trộn cá với 2 muỗng canh hành tỏi băm, 2‑3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều hương vị. Trong lúc chờ, mình rửa măng, cắt bỏ phần già, cắt thành khúc vừa ăn, cho một chút muối vào nước luộc rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm cho tới khi có mùi thơm nhẹ. Đặt cá vào chảo áp chảo hai mặt cho đến khi mặt cá săn lại, rồi đổ toàn bộ nước ướp cá vào. Thêm nước sao cho ngập mặt cá, rồi cho măng vào cùng. Nếu thích ăn cay, mình sẽ cho ớt nguyên trái hoặc cắt nhỏ vào lúc này. Đun lửa vừa, kho cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi nước kho gần cạn, rắc hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Mở nắp, mình xếp cá nục kho măng ra dĩa, rắc thêm một ít hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.