Cá Nục Nắng Xào Sả Ớt Cay Nồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn cá nục nắng tươi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2‑3 cm, để ráo trên giấy thấm trong 20 phút, rắc một chút muối và tiêu, ướp nhẹ để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sả rửa sạch, thái dài và dập dày; ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt nếu muốn ít cay, băm nhuyễn; tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi, hành tím, ớt và sả cho thơm lên, lửa vừa.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cá nục nắng vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn, đảo liên tục để cá chín đều và không bị dính, khoảng 5‑6 phút.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nước mắm, nước tương, đường, tiêu và một chút muối, đảo nhanh cho gia vị thấm vào cá, nấu đến khi nước sốt sệt lại và bám vào cá.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá và rau thơm lên trên, vắt một ít nước cốt chanh để tăng độ tươi mát.

7. 7

   Bước 7

   Bày cá nục nắng xào sả ớt lên đĩa, dùng ngay cùng cơm trắng nóng hoặc bún tươi, thưởng thức hương vị cay nồng, thơm mùi sả và cá ngọt tự nhiên.