Cá Nục Nắng Kho Măng Hương Thảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục nắng, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 tép tỏi băm, để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng hương rửa sạch, cắt khúc 2‑3 cm, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

3. 3

   Bước 3

   Hương thảo rửa nhẹ, để ráo, cắt khúc dài khoảng 3‑4 cm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi còn lại và ớt nếu dùng, sau đó cho cá vào chiên sơ qua đến khi mặt cá hơi vàng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm măng hương vào chảo, đảo nhanh trong 2‑3 phút, rồi đổ 200ml nước dừa tươi, 1 thìa canh nước mắm còn lại, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20 phút cho cá chín mềm, măng thấm vị, nước kho sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Rắc hương thảo lên trên, đậy nắp thêm 2 phút để hương thảo tỏa mùi, tắt bếp và để món nghỉ 5 phút trước khi dọn ra đĩa.