Cá nục, mực hấp cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục và mực, sau đó ướp chung với 6 tép hành củ đã đập dập, muối, tiêu và bột nêm trong khoảng 30 phút. Khi đã ướp xong, đặt rổ hấp lên nồi, lót đáy rổ bằng hai cây sả đã đập dập, sau đó xếp cá nục và mực lên trên. Trên mặt cá mực rải ớt cắt lát, rau ngổ và một ít sả. Đặt nồi lên bếp, lót đáy nồi bằng lá sả và vài lá é quế, thêm một ít nước rồi cho rổ hấp vào, đậy nắp và bật lửa lớn cho tới khi nước sôi và hải sản chín, sau đó tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước chấm hải sản: cho 2 quả ớt, 1 muỗng muối và 3 muỗng đường vào bát, khuấy cho tan. Sau đó vắt 1 trái chanh vào, nếm và điều chỉnh độ mặn-ngọt theo khẩu vị, có thể thêm một chút sữa đặc nếu thích vị ngọt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau sống: xếp các loại rau diếp cá, lá é quế, rau thơm, xà lách, dưa leo và xoài đã cắt sẵn lên đĩa. Khi cá nục và mực đã chín, lấy ra, cuốn cùng rau sống và bánh tráng, chấm với nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức.