Cá nục một nắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ chuẩn bị cá theo 2 cách: để nguyên con và khía vài đường trên thân, hoặc xẻ đôi cá để gia vị thấm nhanh hơn. Sau khi làm sạch, mình để cá lên khay sẵn sàng cho bước ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn 2 thìa súp bột canh, 1 thìa nhỏ mỳ chính và 1 thìa ớt bột lại với nhau. Rắc đều hỗn hợp này lên cá, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào thịt. Để cá ướp trong khoảng 30‑60 phút để hương vị ngấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình đem ra phơi dưới nắng có gió trong khoảng 2‑4 giờ (nếu trời nắng gắt) hoặc 5‑6 giờ nếu chỉ có gió. Trong thời gian này mình lật cá đều 2 mặt để bề mặt khô đều. Khi bề mặt cá đã se và chạm tay thấy khô, mình sẽ thu thập cá và bảo quản trong ngăn đá. Khi muốn ăn, mình có thể rán, nướng hoặc ăn lạnh – đều rất ngon.