Cá nục kho xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ớt xanh, ớt đỏ, rồi băm nhỏ. Tỏi gọt vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc ướp cá.

2. 2

   Bước 2

   Cá nục làm sạch ruột, rửa lại bằng nước rồi ngâm với giấm để khử mùi nhớt. Cắt cá làm đôi, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Ướp cá với ớt, tỏi, đường, xì dầu, muối và tiêu trong khoảng 15‑20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước kho: cho 1‑2 muỗng canh giấm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng canh đường (tùy khẩu vị) và 3‑4 muỗng canh xì dầu, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cá nục cho bề mặt không còn tanh. Sau đó cho cá vào nồi, đổ hỗn hợp nước kho đã chuẩn bị và cho toàn bộ ớt xanh, ớt đỏ còn lại. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi nước gần cạn và cá thấm đều gia vị. Đừng khuấy mạnh để tránh cá bị nát. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức!