Cá nục kho tóp mỡ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối rồi để ráo. Việc này giúp cá sạch sẽ và giảm bớt mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với nước mắm, một ít đường và hành tím băm nhỏ. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm đều hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo, đun nóng dầu mỡ, cho đường vào đảo cho tan chảy, rồi thêm hành lá phi thơm. Đặt cá đã ướp lên chảo, đun lửa lớn cho cá săn lại, rồi thêm nước mắm, ớt, tiêu, đường, bột ngọt. Khi cá đã săn, giảm lửa nhỏ và kho trong 20 phút để cá thấm gia vị mà không bị nát.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho đã sệt lại và cá đã ngấm đầy hương vị, cho tóp mỡ đã thắng vào cùng với hành lá còn lại. Đun lửa nhỏ thêm 10 phút để tóp mỡ tan chảy và hòa quyện vào nước kho.

5. 5

   Bước 5

   Sau khoảng 30 phút kho tổng cộng, tắt bếp. Món cá nục kho tóp mỡ đã sẵn sàng, thơm lừng, béo ngậy, rất “bắt cơm” trong những ngày mưa của Sài Gòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc cả nhà thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!