Cá nục kho tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành các khúc vừa ăn, sau đó ngâm trong 15 phút với nước muối để cá sạch và không tanh. Trong khi chờ, mình băm nhỏ tỏi và ớt.

2. 2

   Bước 2

   Rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, chiên sơ cá ở lửa vừa khoảng 2‑3 phút mỗi mặt cho vàng nhẹ, rồi để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã chiên vào nồi, cho hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước màu và tiêu. Cuối cùng rắc tỏi và ớt đã băm lên trên, ướp hỗn hợp trong 20 phút để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Bật lửa vừa, kho cá trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm. Sau đó đổ nước dừa (từ 2 trái dừa) vào nồi, thêm một ít nước sôi để vừa đủ ngập cá, hạ lửa nhỏ và kho thêm 10‑12 phút cho nước sệt lại và cá mềm ngon.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn món cá nục kho tỏi ớt ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc cơm nguội – món ăn sẽ thật tuyệt vời!