Cá nục kho tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, lau khô rồi chà nhẹ bằng rượu để khử mùi tanh. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm nửa chén tiêu xanh băm, tỏi và gừng băm, nước mắm, bột ngọt, trộn đều. Ướp hỗn hợp lên cá, để yên 15 phút. Đun nóng chảo, cho dầu vào, chiên cá hai mặt cho tới khi vàng đều. Khi cá đã chiên xong, đổ hỗn hợp ướp còn lại vào chảo, thêm một muỗng canh đường và một ít tương cà để tạo màu, đậy nắp hầm cho cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cá đã chín mềm, hớt bọt trên mặt, nêm lại cho vừa ăn và cho thêm tiêu xanh nguyên chùm để tăng hương vị. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để cá nghỉ trong nồi khoảng 2‑3 phút để gia vị thấm sâu. Món cá nục kho tiêu xanh nên ăn ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng sẽ ngon hơn.