Cá nục kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục, bỏ ruột và rửa lại cho sạch. Vì cá khá nhỏ nên mình không cắt khúc, để nguyên để giữ độ mềm khi kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào một tô lớn, thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang ướp, mình cắt nhỏ thịt mỡ heo thành hạt lưỡi răng rồi cho vào nồi. Khi thịt chín tới, mình cho cá đã ướp gia vị vào nồi cùng với ớt tươi và ớt trái (nếu muốn ăn cay hơn).

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi (khoảng 5‑7 phút), mình đổ một ít nước lọc (hoặc nước dừa nếu thích) vào nồi để vừa đủ ngập cá. Hạ lửa nhỏ và để cá kho tiếp, không đậy nắp để nước dần sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước kho đã sệt lại, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu lên trên. Thưởng thức ngay với cơm nóng, món cá nục kho tiêu sẽ thơm lừng và ngon tuyệt.