Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
3
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá nục
- 150 g bà rối (rau thơm)
- 6 củ hành tím, thái mỏng
- 6 quả ớt (tùy độ cay)
- 2 quả cá chua (cá chua dở)
- 1 chén nước sôi
- 3 muỗng cá phe mùi
- 3 ít dâu ăn
- 3 muỗng cá phe tiêu
- Hành ngò thái khác (hành lá, ngò rí)
Gia vị
- 150 g mắm heo
- 3 muỗng hạt nêm
- 3 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm
- 3 muỗng cám nước mũ
Sáng nay mình ra chợ sớm, mua cá nục tươi ngon rồi về nhà cùng gia vị truyền thống. Món cá nục kho này vừa đậm đà vừa thơm mùi hương thảo mộc, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn là bạn sẽ có một đĩa cá kho mềm mại, ngọt ngào. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cá nục: bỏ vảy, rút ruột, rửa sạch, rồi để ráo nước và thấm khô. Nếu muốn, mình có thể cắt cá thành những miếng vừa ăn để dễ ngấm gia vị hơn.
- 2
Bước 2
Sau đó, mình pha hỗn hợp gia vị: cho hạt nêm, muối, đường, cá phe mùi, nước mũ và nước sôi vào một bát, khuấy đều cho tan hết. Hỗn hợp này sẽ là nền tảng cho vị đậm đà của món cá kho.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho mắm heo vào nồi, đun nhẹ cho đến khi dầu mắm nổi lên và mùi thơm lan tỏa. Khi dầu mắm đã xuất hiện, mình khuấy đều để mắm tan chảy hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Mình rót một nửa hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào nồi, khuấy đều rồi cho cá nục vào ngập trong nước. Đun sôi rồi hạ lửa, để cá kho ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑60 phút cho cá chín mềm và thấm vị. Khi cá đã chuyển màu, mình nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Sau khi cá đã kho được một giờ, mình cho phần gia vị còn lại, ớt, hành tím, cá chua và một ít nước mắm vào nồi. Đun sôi nhẹ, rồi hạ lửa tiếp tục kho thêm 20‑30 phút cho đến khi nước sệt lại, cá thấm đều hương vị và có màu vàng óng.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình rắc hành ngò thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món cá nục kho đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.