Cá nục kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, cắt đôi rồi ướp trong 10 phút với 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, 1/2 thìa tiêu và 1/2 thìa nước màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành, tỏi và gừng băm trong chảo với một ít dầu, rồi cho cá đã ướp vào chiên đều hai mặt cho vàng. Khi cá chín tới, đổ phần nước ướp còn lại vào chảo, hạ lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo khác, phi thơm dầu với hành, tỏi và gừng băm, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tương cà và 1 thìa đường, xào cho thơm. Thêm cà chua cắt múm vào xào đến mềm, rồi đổ hỗn hợp này vào chảo cá, đậy nắp hạ lửa nhỏ kho thêm 10‑15 phút cho nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước gần hết, tắt bếp, rắc hành lá và gừng sợi lên trên để trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra cá đã mềm, da dai, nước kho sệt thơm, dọn ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.