Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nục
- Hành tím
- Hành lá
- Nước dừa tươi
Gia vị
- Thơm
- Tiêu đen hột
- Nước mắm
- Đường
Mùa mưa tới, mình vừa mua được cá nục tươi ngon, quyết định làm món cá kho thơm béo ngậy, ăn kèm cơm trắng thật là thỏa thích. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: cá nục, thơm, hành tím, hành lá, tiêu hạt, nước mắm, đường và nước dừa tươi. Quá trình nấu nhanh gọn, nhưng hương vị lại đậm đà, thơm lừng từ hành tiêu và mùi ngọt của nước dừa. Khi cá thấm đều gia vị, lớp nước màu caramel sẽ làm món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ béo mềm của cá cùng vị thanh mát của thơm – một bữa cơm gia đình không thể bỏ qua.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá nục, để ráo rồi xào qua chảo với một ít dầu cho đến khi cá giòn vàng, sau đó gắp ra để riêng.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, thêm 3 muỗng canh đường. Đun nhẹ cho đường tan, rồi để đường sôi lên và đổi màu sang nâu đậm. Khi đường bắt đầu bốc khói nhẹ, tắt bếp để tạo nước màu caramel.
- 3
Bước 3
Cho đầu hành lá, hành tím thái lát mỏng và tiêu đen hạt vào chảo dầu có nước màu, phi cho thơm tới mức hương vị lan tỏa khắp bếp.
- 4
Bước 4
Khuấy tan đường còn lại với nước mắm, thêm một chút nước lọc, nêm vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp, rồi đổ vào chảo, để lửa vừa. Xếp cá nục đã chiên lên trên một lớp, rim nhẹ để cá thấm đều gia vị.
- 5
Bước 5
Rót nước dừa tươi vào chảo, hạ lửa vừa và kho cho đến khi nước sệt lại, cá chín mềm và thấm vị. Nếu thấy nước hơi khô, mình sẽ châm thêm một ít nước sôi. Cuối cùng rắc thơm đã cắt miếng lên trên, kho thêm vài phút cho thơm chín.
- 6
Bước 6
Món cá nục kho thơm đã hoàn thành! Vị béo của cá hòa quyện cùng hương thơm thanh tao của thơm, không hề tanh, rất hợp với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.