Cá nục kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá nục, cắt thành ba khúc vừa ăn. Rửa lại cá với nước muối loãng rồi xả lại bằng nước sạch. Tiếp theo, mình trộn 3 tbsp nước mắm, 1 tbsp hạt nêm, 1/4 tsp muối, 1 tbsp ớt khô băm, 1 tbsp dầu ăn, 1 tbsp đường, 1/2 tsp nước màu, hành tím băm và đầu hành trắng đập dập thành hỗn hợp gia vị, ướp đều lên cá rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, mình thái dứa thành lát vừa ăn. Khi cá đã thấm gia vị, cho cá vào nồi, xếp dứa và ớt tươi lên trên. Đổ 1/2 chén nước vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút mình lật mặt cá để gia vị thấm đều, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tiếp tục kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi giảm còn dạng nước cạn, cá đã ngấm đều hương vị (kho khoảng 1 giờ hoặc lâu hơn tùy sở thích). Khi thấy nước đã sệt lại, mình cho hành lá cắt khúc vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Món cá nục kho thơm đã sẵn sàng để dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.