Cá nục khô rim mặn ngọt
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá nục khô
- 2 đến 3 trái ớt
- 10 ml nước (để pha vào mắm)
Gia vị
- 30 đến 40 g đường
- 6 tép tỏi
- 35 ml nước mắm ngon
Mình rất thích món cá nục khô rim – một món ăn vừa mặn vừa ngọt, thơm lừng tỏi ớt, thích hợp làm món ăn kèm cơm hay ăn nhẹ. Đầu tiên mình sẽ ngâm cá để giảm độ mặn, rồi chiên nhanh tới khi vàng giòn. Tiếp theo mình sẽ chuẩn bị nước sốt tỏi ớt ngọt mặn, rồi rim cá cho ngấm đều hương vị. Khi nước sốt sệt lại, mùi thơm sẽ lan tỏa khắp bếp, khiến ai ăn cũng muốn thêm nữa. Đây là món ăn nhanh gọn, chỉ mất ít thời gian nhưng lại đầy đặn hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm cá nục khô trong nước ấm khoảng 10 phút để giảm bớt độ mặn. Sau khi ngâm, vớt cá ra để ráo, chuẩn bị cho việc chiên.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Đặt cá lên chảo chiên nhanh, chỉ chiên tới khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng nhẹ, vừa giòn vừa không bắn dầu.
- 3
Bước 3
Trong khi cá đang chiên, mình làm nước sốt: giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn với đường, nước mắm và nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng – nhớ không cho quá mặn vì cá đã có vị mặn sẵn.
- 4
Bước 4
Khi cá đã vàng, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sốt sệt lại, tỏi chín và mùi thơm lan tỏa. Tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Trung Kiên
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.