Cá nục kho nước tương và dấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch cá nục, bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cho cá vào bát, ướp với một chút muối, tiêu, bột ngọt, nước tương và hành tỏi băm. Vì món này kho nước tương nên mình giảm lượng muối, tăng nước tương để cá không bị ươn và thấm vị đậm đà. Thêm rau thì là cắt khúc và ớt bột vào, trộn đều và để yên 15 phút để cá ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 2/3 chén dấm vào (tùy độ chua muốn) rồi cho cá vào nấu. Đun ở lửa vừa, kho cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị, khoảng 15‑20 phút. Nêm lại cho vừa ăn, nếu cần thêm chút muối hoặc nước tương. Khi cá đã thấm đậm hương vị, tắt bếp và rắc thêm rau thì là lên trên để tăng hương thơm.