Cá nục kho nước mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục dưới vòi nước lạnh, để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành và tỏi băm cùng ớt bột (nếu có) cho đến khi có mùi thơm nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cá nục vào chảo khi dầu còn nóng, nêm nước mắm, tiêu và bột ngọt. Đổ nước mía ép sao cho ngập mặt cá, rồi để cá ướp trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, kho cá cho đến khi nước sệt lại. Khi nước gần hết, thêm một ít nước để tránh cá bị khô, nhưng không lật cá quá thường để tránh cá nát. Khi nước đã sệt và cá chín đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.