Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
435 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g cá nục
- 3 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 1 trái dừa xiêm (nước dừa)
Gia vị
- 2 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1.5 tbsp đường
- 1/2 tsp tiêu
- 1/2 tbsp sa tế
- 2 tbsp nước mắm
- 2.5 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp tương cà
Món cá nục kho nước dừa mang hương vị biển mặn mà hòa quyện cùng vị ngọt thanh của dừa xiêm, tạo nên một món ăn vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ việc ướp cá cho thấm đều gia vị tới khi nấu cho nước dừa sánh lại, thơm lừng. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị ngọt ngào, béo ngậy sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn. Hãy cùng vào bếp và cảm nhận sự kết hợp độc đáo giữa hương vị miền biển và miền đồng bằng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sạch cá nục, bỏ ruột và rửa thật kỹ. Sau đó ướp cá với 1 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt, 1 tbsp đường, 1/2 tbsp sa tế, 1/4 tsp tiêu và 2 tbsp nước mắm. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng cá và để yên 15 phút. Trong lúc chờ, mình rửa sạch cà chua và hành tây; cắt 2 trái cà chua thành múi cau, băm nhuyễn 1 trái còn lại, và cắt hành tây thành hạt lựu.
- 2
Bước 2
Cho 2.5 tbsp dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi hành tây cho tới khi vàng thơm. Tiếp theo mình cho cà chua băm nhuyễn vào xào, rồi thêm 1 tbsp tương cà, 1 tbsp đường và 1/4 tsp bột ngọt. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp cà chua chín mềm và có màu sẫm.
- 3
Bước 3
Mình cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại một chút, rồi đổ nước dừa xiêm vào. Đậy nắp và lật cá đều hai mặt cho tới khi cá chín tới và nước dừa bớt hơi sệt lại.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình đổ thêm nước nóng vừa ngập cá, rồi thả phần cà chua cắt múi cau vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và để món ăn sôi liu riu khoảng 20 phút, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để tránh cháy đáy.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi xắt khúc hành lá thả vào chảo, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu lên trên, bày món ra dĩa và dùng ngay với cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.