Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con cá nục (khoảng 80 g mỗi con)
- 1 nắm củ nén, rửa sạch và đập dập nhẹ
- Nước lọc 4 muỗng
Gia vị
- Ớt tươi cắt lát (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn 2 muỗng (công thức)
- Nước mắm 2 muỗng
- Đường 2 muỗng + ½ muỗng
Mình rất thích món cá nục kho nén – một món cá kho truyền thống với hương vị đậm đà, ngọt bùi từ đường caramel và mùi thơm của củ nén. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp cùng nước mắm, đường và dầu ăn, rồi cho vào chảo caramel hoá đường cùng nén. Tiếp đến mình sẽ hầm cá trong hỗn hợp này cho đến khi nước cạn và cá thấm đều gia vị. Khi tắt bếp, mình rắc chút tiêu để tăng hương thơm, món ăn sẽ thơm ngon hơn hẳn khi ăn kèm cơm trắng. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa đủ dinh dưỡng cho bữa tối của gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình làm sạch cá nục, bỏ ruột và xương sống, rồi ướp cá với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn và ớt cắt lát trong khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng đường và 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh dán. Thêm củ nén đã rửa sạch, đập dập nhẹ vào chảo, phi thơm rồi đổ 4 muỗng nước lọc (cẩn thận để tránh bắn).
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào chảo, đun liu riu trong khoảng 15 phút cho tới khi nước cạn và cá thấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc một chút tiêu xay để tăng hương thơm. Món cá nục kho nén đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng sẽ tuyệt hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Bông
Dạo này hay đọc về hoạt động ngoài trời, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.