Cá nục kho mía sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt đầu và bỏ bụng. Cho cá vào bát, trộn đều với muối hột, đường phèn, bột ngọt, một chút màu dừa nâu và ướp trong 30 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mía thành các khúc ngắn, xếp lên đáy nồi cơm điện. Đặt cá đã ướp lên trên, đổ 500 ml nước lọc vào. Đóng nắp và hầm ở chế độ nấu chậm trong khoảng 2 giờ cho cá mềm và thấm vị mía.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang hầm, xay nhuyễn nửa ký cà chua thành hỗn hợp mịn, nêm một chút muối và hạt tiêu. Khi cá đã mềm, rưới sốt cà chua lên trên, nhẹ nhàng đảo đều. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản trong ngăn mát để ăn dần.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi muốn ăn, lấy cá ra, cắt miếng vừa ăn và kèm bánh mì giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của mía và hương thơm của cá nục.