Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con (600 g) cá nục
- 4 quả ớt hiểm
- 1 nhánh nhỏ gừng (khoảng 2 ngón tay)
- 2 cọng hành lá
- 3 củ hành tím
Gia vị
- 3 muỗng canh mật mía
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 4 tép tỏi
- 4 muỗng canh mỡ nước
Mật mía – loại đường tự nhiên ngọt nhẹ, thơm mùi mía, không qua xử lý công nghiệp – khi kết hợp cùng cá nục tươi sẽ tạo nên món kho đậm đà, màu sắc hấp dẫn và hương vị khó quên. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng, mang lại bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá nục, bỏ ruột, rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo. Dùng khăn sạch thấm khô hoàn toàn trước khi chiên để cá không bị bắn dầu.
- 2
Bước 2
Cho mỡ nước vào nồi sâu lòng, đun nóng rồi chiên sơ cá cho da cá săn lại, màu vàng nhẹ. Đừng chiên quá lâu, chỉ cần da cá hơi rám là đủ.
- 3
Bước 3
Thêm tỏi, hành tím, gừng băm vào chảo, đảo nhanh cho thơm. Rưới mật mía, nước mắm, tiêu xay và ớt hiểm lên cá. Đổ một chén nước sôi vừa đủ ngập mặt cá, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho nước cạn lại và sệt lại. Khi gần hoàn thành, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, nêm nếm lại nếu cần. Món cá nục kho mật mía đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng là tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Minh Anh
Hay lướt xem trải nghiệm về công nghệ tiện ích, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.