Cá nục kho măng thơm ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Măng le là măng non mọc trên núi Minh Đạm, tôi mua về và rửa sạch. Măng tươi này có vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp để kho với cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc măng le trong nước sôi khoảng 5‑7 phút cho mềm vừa chín, sau đó vớt ra để ráo, cắt thành khúc ngắn và chẻ đôi để dễ thấm gia vị khi kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cá nục, cắt làm đôi. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên sơ cá mỗi mặt khoảng 1‑2 phút để cá giữ độ săn chắc, không bị nát khi kho. Sau đó cho cá vào nồi, thêm măng đã luộc, nêm nước mắm, bột ngọt, đường và tiêu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho trong 15 phút cho cá thấm gia vị và măng ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu, cho củ ném vào phi thơm tới khi vàng nhẹ. Tiếp theo cho cá và măng kho lại với lửa nhỏ, nấu thêm 20 phút cho nước kho sệt lại và thấm đều. Tắt bếp, rắc thêm tiêu, cắt lát ớt tươi để tăng vị cay, dọn món lên bát cơm nóng.