Cá nục kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với ½ muỗng cà phê muối và một ít hành củ. Để cá ướp trong khoảng 30‑60 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng tươi mình cắt khúc ngắn, bỏ phần già, rửa sạch rồi chần qua nước sôi trong 2‑3 phút để giảm vị chua, sau đó để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào, đảo cho đường tan và tạo màu cánh vàng nhẹ – đây là bước tạo màu cho cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước sôi vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để lửa riu riu cho cá chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo riêng, mình cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi đã băm nhỏ cho dậy mùi.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm măng vào chảo, nêm ½ muỗng cà phê bột nêm và ½ muỗng cà phê nước mắm, xào nhanh trong khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi măng đã xào, mình đổ măng vào nồi cá đang kho, tiếp tục cho thêm nước mắm, muối, đường, ớt và đậy nắp. Đun lửa riu riu để cá và măng ngấm đều hương vị trong khoảng 10‑12 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước trong nồi gần cạn, mình thêm một ít nước sôi rồi tiếp tục đun cho đến khi nước bốc hơi hết, cá chín cứng và măng chuyển sang màu vàng đậm, thấm đầy gia vị. Cuối cùng rắc tiêu và hành lá lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Món cá nục kho măng đã sẵn sàng, mình bày ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng – hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn thêm phần trọn vẹn.