Cá Nục Kho Măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục, rắc một ít muối và để ráo. Sau đó ướp cá với 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn, 2‑3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu (tự làm), 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Trong khi chờ, mình cắt măng bỏ phần già, cắt thành khúc vừa ăn, cho một ít muối vào nước luộc rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi băm cho dậy mùi. Tiếp theo mình cho cá đã ướp vào chảo, đổ nước sao cho ngập mặt cá, rồi cho măng vào cùng. Thêm ớt nguyên trái hoặc cắt lát nếu muốn ăn cay. Đun lửa vừa, kho cho đến khi nước sệt lại và cá, măng thấm đều gia vị, nêm lại cho vừa miệng. Khi còn ít nước, mình rắc hành lá cắt khúc, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dọn cá nục kho măng ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy của cá và độ giòn của măng. Chúc mọi người ngon miệng!