Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá nục (khoảng 500 g)
- ½ kg măng tươi
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Hành lá hoặc đầu hành (tùy chọn, để trang trí)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- ¼ muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê đường
Món cá nục kho măng là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị biển ngọt ngào và vị giòn, thanh của măng tươi. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một cách chi tiết, từ việc làm sạch cá, luộc măng cho tới khi món ăn thấm đẫm gia vị. Khi ăn kèm bún hoặc cơm, nước kho còn lại sẽ làm tăng hương vị đặc trưng, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi chuẩn bị món ăn này trong khoảng 30 phút để thưởng thức hương vị truyền thống của miền Trung nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục với nước pha muối, rửa lại cho sạch. Luộc măng tươi trong 5 phút, sau đó xả lại nước 2‑3 lần và vắt ráo. Đun 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 củ hành tím băm và 1 muỗng cà phê ớt bột, rồi tắt bếp. Xếp lớp măng vào nồi, sau đó đặt lớp cá lên trên. Đổ hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, ớt và một ít hành lá lên trên, để cá và măng ngấm đều trong khoảng 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và đổ nước sôi vào cho ngập cá và măng. Kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá và măng thấm đậm hương vị, thỉnh thoảng khuấy nhẹ và nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi cá chín, để lại khoảng một nửa lượng nước kho để dùng kèm bún hoặc cơm. Rắc thêm hành lá hoặc đầu hành lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.