Cá nục kho lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục bằng muối nhẹ, sau đó để ráo nước. Đảm bảo cá không còn bọt bẩn để khi nấu sẽ giữ được độ tươi ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn đầu hành, tỏi và ớt cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ ngập hỗn hợp, rồi đun sôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị sẵn thơm, cà chua (cắt múi cau) và hành lá (cắt khúc ngắn). Những nguyên liệu này sẽ được thêm vào cuối cùng để giữ độ tươi và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, thả cá nục vào nấu cho đến khi cá chín tới (khoảng 5‑7 phút). Sau đó cho thơm đã giã vào nồi, đảo nhẹ và để nấu tiếp cho gia vị thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm với nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, rồi cho cà chua và hành lá vào, để lửa vừa trong 2‑3 phút cho cà chua chín mềm và nước kho trở nên lạt, vị vừa ngọt vừa mặn. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc dùng kèm với nước mắm chua ngọt nếu muốn.