Cá nục kho kim chi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, rửa lại lần nữa cho thật sạch, rồi để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên cá cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch hạt tiêu và cắt nhỏ, để phần đầu hạt tiêu riêng. Cắt củ hành tây thành từng miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và đầu hạt tiêu, rồi cho kim chi vào đảo nhanh trong 2 phút. Tiếp theo cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây đã xào vào chảo, đổ 100 ml nước tương, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Đổ nước sôi vào chảo, đun sôi lại rồi cho cá đã chiên vào, để cá ngập trong nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Hầm cá trong khoảng 1 giờ. Khi hầm, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để cá thấm đều gia vị. Khi thấy nước đã sệt lại, vừa vừa vừa nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho hạt tiêu cắt nhỏ vào cuối cùng để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc cá nục kho kim chi ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ngay cùng cơm nóng.