Cá nục kho khế và thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, một chút muối, nước mắm và hành tỏi băm trong khoảng 10 phút. Cá nục rửa sạch, lau khô, ướp cùng bột canh (hoặc bột ngọt) và để yên cùng thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên sơ cá nục cả hai mặt cho vàng nhẹ (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Khi cá đã chín tới, gắp ra đĩa để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, cho khế đã rửa sạch, bỏ hạt, xếp vào nồi và đun trên lửa vừa cho khế chín mềm và nhả ra hơi nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt ba chỉ và cá nục đã chiên vào nồi. Đổ nước tương, ớt tươi cắt lát, một ít đường và một chút muối, rồi đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, đổ thêm nửa bát (khoảng 100 ml) nước và tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn dần và gia vị thấm vào cá, khoảng 5‑7 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng đũa nhẹ nhàng đảo cá và thịt để tránh cá bị vụn, tiếp tục hầm cho đến khi nước gần hết và món ăn sệt lại, khoảng 3‑4 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp, gắp cá, thịt và khế ra đĩa. Món cá nục kho khế thơm ngon, thịt mềm béo, khế chua ngọt hòa quyện – ai cũng muốn ăn khế trước!