Cá nục kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ sơ chế cá nục sạch, rửa thật kỹ rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Nếu cá còn rất nhỏ, mình để nguyên con để giữ độ ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình giã nhuyễn ớt, tỏi và hành tím, rồi trộn chung với ớt bột, tiêu, mắm, đường và hạt nêm. Đổ hỗn hợp này lên cá, ướp trong 30‑60 phút để cá ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào để làm caramel. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, mình cho cá đã ướp vào xào nhanh, rồi đổ 1 chén nước lọc. Đun sôi khoảng 5 phút, hạ lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm đầy keo. Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.