Cá nục kho chay với bắp chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lột vỏ bắp chuối, chỉ để lại phần lõi non, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đặt bắp chuối vào nồi, đổ nước vừa ngập, đun sôi rồi luộc khoảng 5‑7 phút cho bắp chín tới. Sau khi luộc, vớt ra rửa sạch, để ráo và để nguội nhẹ. Trên một chiếc thớt, dẹp bắp chuối để loại bỏ phần nước thừa. Tôi chuẩn bị một nồi nhỏ, đặt đoạn mía tây lên đáy để làm lớp lót, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm nhẹ rồi đặt nồi này vào chỗ bắp chuối đã chuẩn bị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho tỏi và hành tây băm vào chảo, phi đến khi dậy mùi thơm. Thêm cà chua cắt múi cau vào xào cho đến khi cà chín và nhả nước, rồi cho ngô hộp vào cùng. Đổ một ít nước tương và đường, nêm nếm vừa ăn để tạo vị ngọt mặn hài hòa. Khi hỗn hợp cà chua đã thấm màu đỏ đậm, tôi đổ hỗn hợp này vào nồi bắp chuối đang có mía tây, đậy nắp và hầm nhẹ khoảng 30‑35 phút cho bắp chuối ngấm đều hương vị. Cuối cùng, tôi cho hành tây và ngò (nếu có) vào trộn nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.