Cá nục kho cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 2 con cá nục bằng dấm gừng, sau đó để ráo cho cá khô bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào chảo chiên nóng, chiên tới khi da cá vàng giòn. Khi chiên, mình rắc một chút muối vào chảo để cá giữ độ chắc và không bị bắn khi lật.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã chiên xong, mình băm nhuyễn tỏi, hành tím và đầu hành xanh rồi cho vào chảo. Thêm vài thìa nước mắm ngon, một ít đường, hạt tiêu và bột nêm, khuấy đều rồi đậy nắp để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp, mình đổ nước dừa tươi vào chảo, cho vài trái ớt quả đã cắt lát. Đầu tiên bật lửa to để nước sôi, hớt bọt rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn bớt và cá thấm đậm vị, khoảng 20‑25 phút.