Cá nục kho cải muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch cá, bỏ ruột, rửa lại và cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó ướp cá với một chút muối, nước mắm, nước tương, tiêu và bột ngọt. Thêm ½ trái ớt thái lát vào hỗn hợp ướp để giảm mùi tanh và tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải muối, vắt ráo và cắt thành khúc vừa ăn để dễ xào và ăn kèm cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một ít dầu trong nồi, phi thơm hành tím (nếu có). Cho cải muối vào xào nhanh, rồi đổ một ít nước gia vị (nước mắm, nước tương) để cải thấm vị và hơi săn lại. Đặt cá đã ướp vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập mặt cá. Nếu muốn ăn cay, mình sẽ thêm phần ớt còn lại. Kho cho cá thấm gia vị, đến khi nước kho hơi khô lại, nêm lại cho vừa ăn là hoàn thành.