Cá nục kho cà chua và lá thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục với một ít muối và rượu, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Rửa sạch cà chua, cắt đôi, chuẩn bị lá thơm, tỏi, ớt và hành tím băm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho lá thơm vào nồi, rồi xếp các khúc cá nục lên trên. Đậy nắp để lá thơm thấm vào cá trong vài phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho đường vào khuấy cho tan và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm tỏi, ớt và hành tím băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp thơm, cho cà chua vào xào nhanh cho đến khi chín mềm và có màu đẹp. Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi cho muối hồng vào nêm nếm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp sốt cà chua đã nấu sôi lên cá trong nồi. Đun sôi lại trong 10 phút, rồi hạ lửa nhỏ liu riu khoảng 45 phút cho cá thấm vị. Khi còn 15 phút nữa, cho nước mắm vào để tránh mùi hôi và tăng độ đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã chín mềm, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn ấm, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.