Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
5
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con cá nục vừa (khoảng 750 g)
- 3 quả cà chua, thái nhỏ
- 2 lạng thịt ba chỉ, cắt lát mỏng
- Hành lá (2 cây), hành khô (1 củ)
Gia vị
- 1/2 muỗng đường
- Ớt (4‑5 quả, tùy độ cay)
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm (theo khẩu vị)
- Dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh) để rán
Món cá nục kho cà chua thơm lừng, đậm đà vị mắm và ngọt nhẹ từ cà chua, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cá nục được rửa sạch, rán sơ để giảm tanh, rồi kho cùng thịt ba chỉ và cà chua trong nồi áp suất cho tới khi ngấm đều. Khi món ăn đã hoàn thành, tôi rắc hành lá lên trên, tạo hương thơm tươi mới và màu sắc bắt mắt. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món cá kho ngon tuyệt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá nục bằng muối và giấm nhẹ để giảm tanh, sau đó để ráo. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc; hành khô băm nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi rán sơ cá nục cho mặt ngoài thơm vàng, vừa giảm tanh vừa giữ độ ẩm bên trong. Đặt cá ra để ráo.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, phi thơm hành khô, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo nhanh cho đến khi mặt thịt chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm một ít mắm vào để tăng hương vị, đảo đều.
- 4
Bước 4
Cho cà chua đã thái vào chảo xào sơ, thêm một chút nước (khoảng 50 ml) để cà chua mềm ra nước. Sau đó, chuyển hỗn hợp ba chỉ và cà chua sang nồi áp suất, xếp cá nục lên trên. Đổ nước nóng (hoặc nước sôi) sao cho nước ngập mặt cá, cho ớt nguyên quả nếu muốn ăn cay. Nêm mắm, muối, hạt nêm và 1/2 muỗng đường vừa ăn, đậy nắp và ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho cá thấm đều gia vị.
- 5
Bước 5
Sau khi ninh xong, mở nồi, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm. Món cá nục kho cà chua đã sẵn sàng, mình dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.