Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg cá nục
- 3 quả cà chua
- Nước hàng
Gia vị
- 2 quả ớt thóc
- 1 miếng gừng
- 1 miếng riềng
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Mỡ nước
- Gia vị
Món cá nục kho cà chua là món ăn truyền thống của miền Nam, vừa đậm đà vừa thanh mát nhờ vị chua nhẹ của cà chua. Khi mình chuẩn bị, cá được rửa sạch, ướp nhẹ với muối và giấm, rồi kho cùng các loại gia vị thơm lừng. Quá trình nấu chậm trên lửa nhỏ giúp cá thấm đều hương vị, nước kho sánh lại ngọt thanh. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa cá nục sạch dưới vòi nước, ướp nhẹ với một chút muối và giấm rồi để ráo. Xay nhỏ gừng, hành khô, tỏi và riềng thành hỗn hợp. Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho hỗn hợp gừng, hành, tỏi, riềng phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào nhanh, thêm 2 thìa canh mắm cá để tăng vị umami. Tiếp theo cho cá vào chảo, đảo đều để cá thấm gia vị. Đổ nước sôi ngập cá, thêm 2 thìa canh mỡ nước, 1 thìa canh nước hàng, ½ thìa canh đường và 2 quả ớt thóc, khuấy nhẹ.
- 3
Bước 3
Đun lửa nhỏ, để cá kho liu riu khoảng 20 phút, vừa nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó tăng lửa vừa cho tới khi nước kho sệt lại và bám vào cá, khoảng 10‑15 phút nữa. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.