Cá nục kho cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa cá nục dưới vòi nước muối, rửa lại hai lần bằng nước sạch. Sau đó cắt cá thành hai khúc vừa ăn và ướp với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột nêm và một chút nước màu (nếu có). Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó cắt cà chua thành hạt lựu để chuẩn bị cho phần sốt.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá, cắt phần đầu (đáy) để lót đáy nồi, phần lá còn lại thái nhỏ để dùng cuối cùng.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào nồi, thêm 1‑2 trái ớt cay cắt khúc, đun lửa nhỏ trong 2 phút. Sau đó đổ khoảng 1 chén nước sôi, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 15‑30 phút cho cá chín mềm và ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi cá đang hầm, mình làm nóng chảo với một ít dầu, phi hành tỏi cho thơm, rồi cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp sốt cà chua đã chuẩn bị vào nồi cá, nêm lại cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi lượng nước còn lại vừa đủ để chan, rồi tắt bếp và trộn hành lá thái nhỏ vào.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình bày cá kho ra đĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món cá nục kho cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.