Cá nục kho cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cá nục với dấm và muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Đun chảo với một ít dầu, chiên sơ cá cho tới khi mặt ngoài hơi vàng và cá chín tới, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tím, cắt nhỏ; gừng cắt lát mỏng; tỏi băm nhuyễn. Đặt một lớp hành lá dưới đáy nồi. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn thành hỗn hợp sốt. Đun một nồi khác, cho cà chua vào đảo đều, sau đó cho nước cốt dừa từ trái dừa tươi vào, đun sôi rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá chiên đã chuẩn bị vào nồi đã lót hành lá, đổ hỗn hợp cà chua‑dừa lên trên. Đun lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục hầm thêm 15 phút nữa cho cá thấm đều hương vị và xương mềm. Khi cá đã mềm và nước kho sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.