Cá Nục Kho Cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nục, bỏ ruột rồi để ráo. Trộn cá với 1 tbsp hành tím băm, ½ tbsp đường, ½ tsp muối, ¼ tsp bột ngọt và 1 tbsp nước mắm. Để cá ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm 1 tbsp tỏi băm và 1 tbsp hành tím băm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chiên nhẹ cho cả hai mặt săn lại. Đổ nước dừa tươi sao cho ngập cá, rồi thêm 3 tbsp nước mắm, 1 tsp đường, 1 tsp hạt nêm và ½ tbsp hắc xì dầu. Nêm lại cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ để nước sôi liu riu và ngấm vào cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm cà chua đã cắt miếng cau vào chảo, đảo nhẹ để cà chua chín mềm và hòa quyện cùng nước sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cà chua đã mềm, cho hành lá cắt khúc vào, trộn nhẹ rồi tắt bếp. Múc cá ra dĩa, rắc thêm ít tiêu và dọn ngay với cơm nóng.