Chuẩn bị
45 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 con cá nục nhỏ (khoảng 600 g)
- 5 trái ớt (có thể để nguyên nếu không ăn cay)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước màu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- Một chút tiêu
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- Nước dừa tươi (tùy chọn, 100 ml) để kho thêm ngọt béo
Món cá nục kho là hương vị quen thuộc của người ven biển, mình luôn nhớ tới khi muốn bữa tối ấm áp. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, ướp cùng nước màu, nước mắm và đường để cá thấm vị. Sau 30 phút ướp, mình kho cá trên lửa vừa, cho ớt và nước dừa (nếu thích) để món ăn thêm đậm đà. Khi cá mềm, nước sệt lại, mình tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt. Thức ăn này vừa đơn giản, vừa thơm ngon, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá nục, bỏ ruột, để ráo rồi cắt đôi hoặc để nguyên con nếu cá thật nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, ướp với nước màu, nước mắm, đường, muối, tiêu, hành tím băm và tỏi băm. Để ướp khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa, cho cá đã ướp vào nấu. Khi nước sôi, mình cho ớt vào (hoặc để nguyên trái nếu không muốn cay). Khi nước ướp hơi cạn, thêm một ít nước (hoặc nước dừa nếu dùng) rồi hạ lửa liu riu, kho khoảng 20‑25 phút cho đến khi cá mềm và nước sệt lại. Khi đã đạt độ thấm vị mong muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.