Cá nục kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục, sau đó ướp với mắm, muối và tiêu trong khoảng 30 phút. Khi thời gian ướp xong, mình rửa lại cá bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh còn lại, chuẩn bị cho quá trình kho.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu, cho đường vào đảo cho đến khi chuyển sang màu caramel óng. Tiếp tục cho hành củ, ớt và các gia vị (muối, tiêu, bột nêm) vào xào thơm, sau đó thêm một chút nước. Khi hỗn hợp sôi, mình bỏ cá đã ướp vào nồi, đậy nắp và bật lửa lớn để cá nhanh chóng thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình hạ lửa xuống mức nhỏ, để cá hầm liu riu cho đến khi nước trong nồi giảm còn khoảng 1/3 và sệt lại. Khi nước đã cạn bớt và cá chín mềm, mình tắt bếp và để món cá nục kho nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.