Cá nục hoa kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ hành tím rồi băm nhỏ thật mịn, để sẵn cho việc ướp và nêm nếm sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Cá nục mình rửa sạch, cắt thành các khúc vừa ăn, rồi ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, hạt nêm, muối và hành băm đã chuẩn bị. Để cá ngấm gia vị trong 15‑30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Hoa thơm mình xắt lát mỏng, rồi cho vào nồi cá đang ướp để cùng ngấm hương trong khoảng 15‑30 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã ướp, mình bật lửa to để nước ướp sôi, rồi hạ lửa nhỏ, thêm một ít dầu ăn. Đậy nắp trong 5‑10 phút để cá chín đều mà không bị khô.

   
5. 5

   Bước 5

   Cá đã chín, mình tiếp tục vặn lửa nhỏ để nước kho sôi riu riu. Mỗi 5 phút, mình nghiêng nồi và dùng muỗng rưới nước kho lên cá để cá thấm đều, tránh lắc cá để không làm cá bị nát.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình nêm lại cho vừa ăn, thêm một ít ớt bột, ớt trái và tiêu. Kho thêm khoảng 15‑30 phút cho nước kho sệt lại, rồi tắt bếp. Nếu có hành lá, mình sẽ rắc lên mặt để món ăn thêm phần bắt mắt.