Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nục (khoảng 150 g)
- Thịt ba chỉ (khoảng 100 g)
- Bún tươi (50 g)
- Bánh tráng (2‑3 lớp)
- Rau sống (xà lách, húng quế, kinh giới…)
- Sả cây (2‑3 cọng, cắt khúc)
- Thơm (khóm, dứa) – tùy chọn
Gia vị
- Mắm nêm (2‑3 thìa cà phê)
- Sả ớt băm (1 thìa cà phê)
- Đường (1/2 thìa cà phê)
- Hạt nêm (1/2 thìa cà phê)
- Saté (đậu phộng rang, băm nhỏ, 1 thìa cà phê)
Mình rất thích món ăn nhẹ nhàng, thanh mát của cá nục hấp sả kết hợp với thịt ba chỉ luộc mềm mại, cuốn trong bánh tráng cùng bún và rau sống. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị cá nục tươi, ướp nhẹ với lá sả thơm lừng rồi hấp cho tới khi chín mềm. Tiếp đến, thịt ba chỉ được luộc vừa tới độ mềm, cắt thành sợi mỏng để cuốn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ làm nước chấm mắm nêm đậm đà, rồi cuốn tất cả lại trong bánh tráng. Món ăn vừa có vị ngọt của cá, vừa có vị béo của thịt, ăn kèm rau sống và bún, thật là hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục, để ráo. Cắt sả cây thành khúc dài khoảng 3 cm, rồi xếp các khúc sả lên mặt cá. Đặt cá vào đĩa chịu nhiệt, hấp trên nồi nước sôi khoảng 10‑12 phút cho đến khi cá chín tới, rồi gắp ra để nguội nhẹ.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào, thả thịt vào luộc khoảng 8‑10 phút cho tới khi thịt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Vớt ra để ráo, rồi cắt thành sợi dài.
- 3
Bước 3
Cho bún tươi vào bát nước nóng ngâm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Bún sẽ dùng để cuốn cùng cá, thịt và rau sống.
- 4
Bước 4
Pha nước chấm mắm nêm: trộn mắm nêm, đường, hạt nêm, sả ớt băm và saté (đậu phộng rang) trong một bát nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, để nước chấm có vị ngọt, mặn, chua nhẹ và hơi cay.
- 5
Bước 5
Nhúng bánh tráng qua nước ấm trong vài giây cho mềm, rồi đặt lên mặt phẳng. Đầu tiên xếp một lớp bún, sau đó cho vài lá rau sống, sợi thịt ba chỉ, miếng cá nục hấp và nếu thích có thơm (khóm, dứa) lên trên. Cuốn chặt bánh tráng lại thành cuốn vừa ăn.
- 6
Bước 6
Bày các cuốn bánh tráng ra đĩa, kèm theo bát nước chấm mắm nêm. Thưởng thức ngay khi còn tươi, cảm nhận vị thanh của cá nục, béo ngậy của thịt và độ giòn của rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.