Chuẩn bị
25 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8 con cá nục hấp
- 3 trái cà chua beep
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 ớt sừng
- 2 ớt hiểm
- 1 chén nước sôi
- 3 muỗng canh mỡ heo thắng
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường (hoặc mật mía)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Món cá nục hấp kho cà trong nồi áp suất mang hương vị đậm đà, xương cá mềm tan như cá hộp. Tôi chuẩn bị sẵn cá nục đã hấp, rồi kho cùng sốt cà chua thơm lừng, ớt và mỡ heo. Khi nấu, cá thấm đều gia vị, tạo nên nước sốt ngọt mặn, cay nhẹ, rất thích hợp để chấm rau sống. Món này vừa đủ cho bữa tối gia đình 4 người, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của ẩm thực Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nục đã hấp sẵn, bỏ bụng và đầu nếu không muốn. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Bóc vỏ tỏi, rửa hành tím rồi cắt lát mỏng. Tỏi tép để nguyên, hành tím cắt lát để phi thơm.
- 2
Bước 2
Đun nóng mỡ heo trong nồi áp suất, phi thơm hành, tỏi. Thêm ớt sừng và ớt hiểm đã bỏ hạt, đảo nhanh. Cho cà chua vào xào sơ, đổ 1 chén nước sôi, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường và tiêu.
- 3
Bước 3
Xếp một lớp sốt lên đáy nồi, sau đó xếp lớp cá nục lên trên, đổ phần sốt còn lại lên trên cùng. Đóng nắp nồi, chọn chế độ hầm 1 giờ để cá thấm đều gia vị.
- 4
Bước 4
Mở nắp, cá đã mềm tan, xương rụng như cá hộp, sốt cà chua đậm đà. Dọn ra bát, ăn kèm rau sống để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.