Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 con cá nục gai tươi
- hành (băm nhuyễn)
- tỏi (băm nhuyễn)
Gia vị
- 3 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh mắm ngon
- muối (tùy khẩu vị)
- tiêu (điểm)
- ớt bột (điểm)
- 3 thìa canh đường
Món cá nục gai tươi ngon, kho trong nước mắm và gia vị, vị mặn mà, ngọt nhẹ, thơm lừng. Cá được làm sạch, cắt đôi rồi ướp thấm, sau đó rim với đường caramel và dầu ăn cho đến khi cá bóng đẹp. Thịt cá giữ được độ ẩm, ăn nóng hay để lại qua ngày vẫn ngon như ngày đầu. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa đơn giản vừa đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, cắt đôi, sau đó ướp cá với mắm, tiêu, ớt bột, 2 thìa canh đường và một chút muối. Để ướp khoảng 10‑15 phút cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho 1 thìa canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu đen (caramel). Thêm cá đã ướp vào, rim trên lửa nhỏ, rồi cho hành tỏi băm nhuyễn vào chung, đảo đều cho thơm.
- 3
Bước 3
Rưới 3 thìa canh dầu ăn lên chảo, tiếp tục rim cá cho đến khi cá ngấm dầu, da cá bóng đẹp và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Quang Cuối Tuần
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, hay nói chuyện theo kiểu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.