Cá nục chuối kho riềng và nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá nục chuối, cắt thành những khúc vừa ăn. Rắc một chút bột bắp lên cá, rồi cho một ít dầu vào chảo (khoảng 1 muỗng) và nhanh tay khuấy đều để bột không bị văng. Tiếp theo, mình chiên cá sơ qua cho bề mặt cá hơi cứng lại, vừa giữ được độ ẩm, vừa tạo lớp vỏ giòn. Khi cá đã vàng nhẹ, mình cho vào bát, rắc 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước hàu (hoặc nước màu), hành tỏi băm, riềng băm và ớt đã cắt nhỏ, trộn đều để cá thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ngấm gia vị khoảng 30 phút, mình cho toàn bộ cá và hỗn hợp gia vị trở lại chảo. Đổ nước dừa từ trái dừa xiêm đã mở ra, sao cho nước ngập cá. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt cá để gia vị thấm đều và tránh cá bị dính đáy. Khi nước dừa bắt đầu sệt lại và cá ngấm đầy hương vị, mình tắt bếp và rắc một ít tiêu lên mặt cá để tăng hương thơm. Món cá nục chuối kho riềng và nước dừa đã sẵn sàng để thưởng thức!