Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 con cá nục (khoảng 200 gram)
- 1/3 quả dứa
- 1 quả me nhỏ
- 1 quả cà chua
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1/2 thìa riềng xay (có thể bỏ qua)
- 2 củ hành
- 1 bát nước sôi
Gia vị
- 1 nhánh tiêu xanh hoặc 1 nhúm tiêu sọ
- 1 thìa hắc xì dầu hoặc đường để tạo màu
- 1-2 thìa nước mắm ngon
- 1 bát con dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách kho cá nục 1 nắng với dứa thơm mát, món ăn vừa đậm đà vừa dễ làm. Đầu tiên cá được chiên vàng giòn, rồi cùng dứa, cà chua và me ninh cho tới khi nước sệt lại, tạo nên hương vị ngọt chua hài hòa. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và ba bước thực hiện, bạn đã có một món cá kho đậm vị miền Nam ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun đủ dầu ăn để ngập nửa chảo, cho cá nục vào chiên đến khi vàng giòn, gạn bớt dầu. Sau đó cho riềng xay, gừng thái lát, hành cắt đôi (cả vỏ), và tiêu xanh vào xào nhanh để tỏa hương.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho cá đã chiên vào chảo cùng cà chua thái lát, dứa cắt miếng vừa ăn, và me (nếu dứa chưa đủ chua thì bỏ). Thêm một thìa hắc xì dầu để tạo màu, đổ nước sôi sao cho nước ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa vừa‑nhẹ.
- 3
Bước 3
Khi nước đã cạn khoảng một nửa, mình nêm 1‑2 thìa nước mắm ngon theo khẩu vị, tiếp tục đun cho tới khi nước gần hết và hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, bày cá ra đĩa và dọn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.